Buraczki z kaparami

Pieczone buraki, kapary i nuta świeżego chrzanu to pyszne połączenie smaków. Taka sałatka sprawdzi się jako dodatek do obiadu, jak również do wędlin czy pasztetów 😊

Składniki:

-2 duże upieczone buraki

- łyżka kaparów z zalewy

-2 suszone pomidorki w oleju

-garść posiekanego szczypiorku 

-pół strąka czerwonej papryki

-łyżka świeżo startego chrzanu

-sok z połowy cytryny

- 1/2 łyżeczki cukru 

-łyżka oleju z suszonych pomidorków

-szczypta soli i pieprzu

Obrane buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, pomidorki i paprykę posiekać w cienkie paski, dodać odsączone kapary, szczypiorek, chrzan, sok, cukier, sól i pieprz oraz olej.

Wymieszać wszystkie składniki delikatnie, ale dokładnie i odstawić na godzinę do lodówki.

Podawać jako dodatek do obiadu czy wędlin lub pasztetów.

 

Surówka z kiszonej kapusty

Ja zaliczam się do fanów wszelkich surówek. Bez nich nie ma dobrego obiadu! Są dla mnie ważniejsze od całej reszty na talerzu 😊 Dziś proponuje z cudownej kiszonej kapusty, z dodatkiem słodkiej papryki, dymki i rzeżuchy, polecam 😊

 

Składniki:

-dwie garście kiszonej kapusty 

-cebula dymka

-pół strąka czerwonej słodkiej papryki

-łyżka rzeżuchy

-olej rzepakowy lub słonecznikowy

- pieprz, cukier

Lekko odciśniętą kapustę poszatkować, wymieszać z pokrojoną drobno papryką i dymką, dodać rzeżuchę.

Doprawić do  smaku łyżeczką cukru, pieprzem, skropić olejem dobrej jakości, wymieszać.

Odstawić w chłodne miejsce na 15-30 minut. przed podaniem.

 

Pierś z kurczaka z szynkowaru

Bardzo delikatna wędlina z kurczaka parzona w szynkowarze. Nie użyłam tutaj soli peklującej, ponieważ zrobiłam ją do szybkiego spożycia. Można też część takiej wędliny zamrozić na później. Natomiast jeżeli ma ona być przechowywana  dłużej, nawet zapakowana próżniowo, powinna leżakować w solance z peklosoli nawet kilka dni. 

 

Składniki:

-podwójna pierś z kurczaka (ok. 1,2 kg )

-sól

-pieprz

-siatka wędzarnicza  

 

Osuszoną  pierś z kurczaka oczyścić z ewentualnych kostek, chrząstek i błonek. Oprószyć z każdej strony solą i świeżo mielonym pieprzem. Ilość przypraw zależy od Waszych kubków smakowych. Ja użyłam malej ilości soli, ale nie żałowałam pieprzu. 

Odstawić, w szczelnie przykrytym garnku, w chłodne miejsce (najlepiej w lodówce) na dobę.

Odciąć odpowiedni kawałek siatki, zawiązać z jednej strony, włożyć mięso, dobrze, ściśle ułożyć, zawiązać drugi koniec i włożyć do szynkowaru. Jeszcze ugnieść dobrze ręką, założyć pokrywkę ze sprężyną. 

Wstawić do garnka z wodą  (wypełnionego do 3/4 wysokości) 

Parzyć w temperaturze wody 80°-85°C , aż do osiągnięcia w środku mięsa temperatury 72°C .

Wędzone pstrągi

Wędzone pstrągi, przyrządzone w domowej wędzarni, to niezwykły rarytas. Mają delikatny złocisty kolor i subtelny zapach dymu. Niepowtarzalna mieszanka  Przyprawy Fish Hunter - Borniak nadaje im  wyjątkowego smaku. Podane na Wielkanocnym stole z pewnością zachwycą gości, polecam 😊 

 Ryby przed włożeniem do solanki trzeba dobrze oczyścić; usunąć wnętrzności, oczy, skrzela, oczyścić z łusek, dobrze wypłukać.

Moje pstrągi leżakowały w solance przyrządzonej wg. przepisu na opakowaniu w/w przyprawy: na 1 kg ryby użyłam 1,5 l wody wymieszanej z 160 g przyprawy. Pstrągi ułożyłam w szerokim i wysokim garnku, obciążyłam talerzykiem, aby zapobiec ich wypływaniu na powierzchnię, przykryłam i odstawiłam na 12 godzin w chłodne miejsce, po czym dokładnie  opłukałam pod bieżącą wodą i osuszyłam, wewnątrz i na zewnątrz,  za pomocą ręcznika papierowego. 

Następnie ryby wieszam na hakach w przewiewnym, chłodnym miejscu, do osuszenia. Zajmuje to kilka godzin.  Kiedy skóra stanie się sucha i lśniąca, są gotowe do kolejnego etapu. Zawieszam ryby w wędzarni i osuszam w 40 °C, aż uzyskają suchą, lśniącą  powierzchnię. Poczujecie to przeciągając palcami po rybie,  skóra przypomina  strukturę pergaminu. Powinno to zająć 30-40 minut. 

 

Następnie włączam generator  dymu i wędzę w 55°C 2 godziny, do uzyskania złotej barwy. Po czym podnoszę temperaturę do 80°C, wyłączam generator dymu i  podpiekam do uzyskania wewnątrz ryby 60°C .

Takie pstrągi idealnie smakują  zarówno na gorąco jak i na zimno.

 

Udziec z indyka na kanapki

Do tej pory robiłam taką wędlinę z piersi indyka. Tym razem wypróbowałam udziec i wędlina wyszła wyśmienita!  Przepis jest taki sam jak na  👉 indyka na kanapki , z tym, że dodałam jeszcze do mięsa 5  zmiażdżonych ziaren kolendry. Jeżeli nie lubicie jej za intensywny smak, po prostu pomińcie 😊

 

Pasta z pieczonych warzyw

Taka pasta to doskonałe smarowidło na kanapki, ale nie tylko! Może również stanowić przyprawę do zup czy sosów. Znakomicie będzie smakować z wyrazistymi dodatkami, np. kiszonymi ogórkami, marynowaną papryką czy serem feta.  

 

Składniki:

-1 czerwona papryka

-plaster (ok.  1 cm grubości )  bulwy selera 

-2 średniej wielkości marchewki

-1 korzeń pietruszki

-cebula szalotka 

-cukinia

-4 ząbki czosnku 

-4 pomidorki suszone w oleju

-sól, pieprz

Warzywa korzeniowe  i szalotkę obrać. Cukinię i paprykę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, czosnek pozostawić w łupinach.

Jeżeli marchewka i pietruszka są grube, przekroić wzdłuż na pół.

Z cukinią i szalotką postąpić tak samo.

Czosnek lekko zgnieść nożem.

Ułożyć warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować olejem lub oliwą.

Włożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika z funkcją termoobiegu.

Piec do zrumienienia ok. 20 minut.

Kontrolować  w czasie pieczenia czosnek, aby się nie przypalił, wyciągnąć go wcześniej, zbyt przypieczony będzie gorzki! 

 

Upieczone warzywa pozostawić do wystygnięcia. Paprykę włożyć do miski i zakryć szczelnie folią spożywczą, będzie łatwiej pozbawić ja skórki. 

Warzywa wraz z pomidorkami i obranym czosnkiem zmiksować blenderem, dolewać olej z pomidorków, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty. 

Przyprawić solą i pieprzem.

Jeżeli pasta wydaje się zbyt słodka w smaku, można dodać kilka kropel cytryny. 

Jest to doskonałe smarowidło na kanapki, a nawet przyprawa do zup czy sosów.

 

Kapuścianka wielkopostna

Pożywienie postne w staropolskiej kuchni było naprawdę surowe. 

W książce " Tradycje Polskiego Stołu" tak opisane są zwyczaje kulinarnego Wielkiego Postu: '' W dni postne (czyli środy, piątki i soboty) żywiono się głównie kartoflami, chlebem z grubej mąki, postnymi plackami-osuchami, żurem z mąki żytniej, owsianej lub otrąb, świeżą lub suszoną rzepą, pieczoną lub gotowana na gęsto, także gotowaną brukwią lub pasternakiem (jadano je na ogół bez żadnej omasty) Często jadano   zupę kapuściankę z kapusty słodkiej lub kwaszonej  albo kwasu kapuścianego (zwanego octem kapuścianym) zaprawianego mąką.

 

Kapuścianka wielkopostna (jadana w poście w wielu regionach Polski) - przepis:

Kwas z kapusty zagotować z posiekaną drobno, sparzoną cebulą, dodatkiem listka laurowego (bobkowego) i pieprzu. Zaprawić mąką lub śmietaną. Jeść z wyłożonymi na miski, kartoflami, ugotowanymi w całości lub z ugotowanymi w zupie kluskami "skubanymi", "rwanymi" z mąki żytniej czy kluskami kartoflanymi. Dla odmiany smaku do kwasu kapuścianego można dodać ugotowane, pokrojone w plastry czerwone buraki ćwikłowe. Na Kaszubach gotowano kapuściankę na wywarze z ryb.

 

Moja kapuścianka jest gotowana na bazie kapusty kiszonej, z dodatkiem garści kaszy jaglanej, omaszczona cebulą podsmażoną na oleju rzepakowym. Pozostawiłam czystą, nie podprawianą ani mąką ani śmietaną. Do niej podałam osobno, ziemniaczane puree.  

 

Lekka sałatka

Lekka, dietetyczna sałatka, którą można zapakować do pracy:)

 

Składniki:

-50 g kaszy jaglanej

-100 g łososia sałatkowego

-100 g brokułu 

-kilka pomidorków koktajlowych

-krem balsamiczny

Sos winegret: 

-50 ml octu winnego

-1/2 łyżki  musztardy łagodnej

-szczypta soli i pieprzu

-100 ml oleju słonecznikowego

W misce wymieszać dobrze ocet, musztardę, sól i pieprz.

Cały czas mieszając, dolewać cienkim strumieniem olej, aż ocet i olej zemulgują się (nabiorą konsystencji gęstej, gładkiej, zawiesistej)

Przygotowanie sałatki: 

-kaszę ugotować na sypko, wg. przepisu na opakowaniu, wystudzić

-różyczki brokułu  zagotować (2-3 min) w lekko posolonej wodzie z odrobiną cukru, zahartować w wodzie z lodem, odsączyć 

-pomidorki przekroić na pół

-łososia rozdrobnić na kawałki

W salaterce układać na przemian warstwę kaszy, połowę łososia, połowę pomidorków, resztę kaszy, łososia, brokuł i pomidorki.

Polać sałatkę sosem, odstawić na 15-30 minut.

Przed podaniem skropić delikatnie kremem balsamicznym.

 

 

 

Marchewka z owocowo korzenną nutą

Bardzo pyszna, delikatna, duszona marchewka. Może być dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem. Nutę korzenną nadaje jej dodatek goździka i świeży imbir, a kwasowości pomarańcza i odrobina soku z cytryny. Znakomicie komponuje się z kaszą jaglaną lub ryżem.

 

Składniki:

-3-4 marchewki

-jedno nieduże jabłko

-dojrzała gruszka

-pomarańcza

- sok z cytryny

-cukier

-sól

-dwa goździki

-kawałek (ok. 1 cm ) świeżego imbiru 

-łyżka masła 

Marchewkę oczyścić obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Zalać wodą do połowy wysokości, dodać szczyptę soli i łyżeczkę cukru, dusić do miękkości marchewki.

Gruszkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do marchewki wraz z goździkami i obranym,  startym na tarce imbirem. Dusić jeszcze ok. 10 minut, od czasu do czasu zamieszać.

Pomarańczę obrać, usunąć białą błonę, pokroić w drobną kostkę, dodać do marchewki wraz z masłem i odrobiną soku z cytryny. Ilość soku najlepiej dozować stopniowo do uzyskania odpowiedniego stopnia kwasowości.

Dusić jeszcze wszystko razem bez przykrycia, mieszając, do odparowania, ewentualnie, nadmiaru płynów. Marchewka powinna mieć zawiesistą konsystencję. 

Podawać na ciepło, jako dodatek do obiadu lub jako samodzielne danie.

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

 Danie jednogarnkowe, które nie zajmie Wam dużo czasu w kuchni. Jest dietetyczne, lekkostrawne, ale zarazem sycące, polecam 😊

 

Składniki:

-2 piersi z kurczaka 

-250 g pieczarek

-jedna czerwona papryka

-jedna mała cebula

-4 ząbki czosnku

-100 g ryżu brązowego 

-tymianek suszony

-olej do smażenia 

-łyżeczka masła 

-sól, pieprz

Obraną cebulę, paprykę, pieczarki oraz kurczaka pokroić w kostkę, ząbki czosnku w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać olej zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać paprykę, chwilę smażyć, dodać mięso, smażyć chwilę, ale nie mieszać zbyt często, aby kurczak nie puścił wody. Dodać ryż, masło, jeszcze chwile smażyć, dodać pieczarki i  pół łyżeczki tymianku. Smażyć wszystko razem, aż pieczarki się zeszklą.  Wlać 250 ml gorącej wody, dodać pół łyżeczki soli. Gotować pod przykryciem pół godziny, aż ryż wchłonie wodę.

Gotowe risotto doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

Przed podaniem posypać świeżym tymiankiem lub posiekaną natką pietruszki.

Sałatka ziemniaczana

Sałatka, która powstała spontanicznie z produktów dostępnych w lodówce  😊 Nic więcej nie powiem, mogę tylko polecić 😉

 

Składniki:

-4 ziemniaki średniej wielkości

-1 mała marchewka

-biała część pora

-3 łyżki zielonego groszku z puszki

- 1/3 główki cebuli sałatkowej

-2 ogórki kiszone

-sól, pieprz

-pół łyżeczki cukru

-garść posiekanej natki pietruszki

-łyżeczka sosu koperkowo - ziołowego   ( u mnie Knorr )

-2 łyżki dobrego oleju lub oliwy z oliwek

Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości, odcedzić wystudzić bez przykrycia, aby dobrze odparowały.

Marchewkę ugotować, wystudzić.

Por przekroić wzdłuż, następnie w cienkie paseczki, przelać wrzątkiem na sitku, odstawić do wystudzenia.

Cebulę, ogórki, obrane ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę. 

Dodać groszek i por, cukier, sos koperkowo ziołowy, sól i pieprz do smaku oraz natkę pietruszki, wymieszać z olejem, odstawić na godzinę do lodówki.

Podawać z pieczywem, z dodatkiem dobrej wędliny czy tuńczyka.

 

 

Pasta z jajek i pieczarek

 Delikatna, pyszna i szybka w przygotowaniu pasta. Smakuje wybornie na domowym chlebie, z ulubionymi dodatkami: papryką, pomidorem, ogórkiem kiszonym czy chrzanem lub musztardą. Polecam 😊

 

Składniki:

-6 jajek ugotowanych na twardo

-240 g pieczarek

-mała cebula

-50 g sera żółtego (u mnie gouda)

-1-2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 

-garść rukoli 

-sól, pieprz do smaku

-olej do smażenia

Obrana cebulę pokroić w drobna kostkę.

Umyte pieczarki zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Rukolę drobno posiekać. 

Ser zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić cebulę, dodać pieczarki. 

Smażyć chwilę razem, po czym przykryć i dusić ok.5 min. następnie wystudzić.

Wszystkie składniki połączyć i utrzeć na jednolitą  masę.

Dodać śmietanę, posolić i popieprzyć do smaku, wymieszać.

Podawać z ulubionym pieczywem i wyrazistymi dodatkami.

 

Zdrowy deserek

 W taki deszczowy, wietrzny dzień jesieni, kolorowy i zdrowy deserek zdecydowanie poprawi nastrój, polecam  😊

Składniki:

-100 g skyru naturalnego

-2 łyżki masła orzechowego 

-łyżeczka miodu

-borówki

-1/4 brzoskwini

-syrop truskawkowy  ( u mnie domowy )

-pół kostki gorzkiej czekolady 

- 2 okrągłe biszkopty

Skyr, masło i miód zmiksować.

Na spód  pucharka pokruszyć  biszkopty, położyć zmiksowaną masę, brzeg wyłożyć borówkami, na środku ułożyć pokrojoną w kostkę brzoskwinię, polać odrobiną syropu, posypać startą  na drobnych oczkach tarki, czekoladą.

 

 

Pomarańczowa surówka z marchwi

 

Składniki:

-2 średniej wielkości marchewki

-pomarańcza

-płaska łyżeczka cukru 

-szczypta soli

Obraną marchewkę zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Skropić sokiem z połowy pomarańczy. 

Obraną drugą połowę pomarańczy pokroić w drobną kostkę, dodać do marchewki, wymieszać z cukrem i solą.

Surówkę odstawić na 15-30 minut przed podaniem.

 

 

Zupa z brukselką

Jesień to czas ciepłych posiłków, a zup, szczególnie u mnie, obowiązkowo! 🫕😊 Dzień bez zupy, w takie zimne, wietrzne dni, uważam za stracony 😀 Nic tak dobrze nie rozgrzewa organizmu 😊 Polska kuchnia słynie z pysznych zup, a więc gotujmy je na zdrowie !😊 Dziś brukselkowa, pachnąca świeżym tymiankiem, doprawiona na pikantnie pieprzem i papryką. Polecam 🙂

 

Składniki:

-kawałek marchewki (u mnie 50 g )

-kawałek pietruszki (ok. 90 g )

-średniej wielkości cebula

-pół strąka papryki czerwonej   

-3 średniej wielkości  ziemniaki

-1/2 kg brukselki

-jogurt naturalny 300 g

-1 łyżka mąki pszennej

-łyżka oleju 

-łyżka masła 

- spora gałązka świeżego tymianku

-sól, pieprz

-papryka słodka i ostra w proszku

 

 Brukselkę zalać w garnku zimną wodą z odrobiną soli, cukru i odrobinie soku z cytryny, gotować bez przykrycia 2-3 minuty, odcedzić.

Cebulę, paprykę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki pokroić w kostkę.

W  garnku z grubym dnem rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać kolejno, chwilę podsmażając: paprykę, marchewkę z pietruszką i na końcu ziemniaki. Dodać masło, podsmażać chwilę wszystko razem i zalać gorącą wodą - 1,5 l. Gotować wszystko 20 minut, dodać brukselkę i gotować jeszcze na wolnym ogniu 10 minut.

Jogurt ( o pokojowej temperaturze )  wymieszać za pomocą rózgi z mąką, zahartować gorącym wywarem  i doprawić zupę. Dodać gałązkę tymianku, doprawić solą pieprzem i paprykami do smaku.

Zagotować chwilę zupę, mieszając od czasu do czasu.

Ocet jabłkowy i z ciemnego winogrona

 

 

W zeszłym roku o tej porze, nastawiłam swoje jabłka, z niepryskanej żadną chemią jabłonki i równie ekologiczne winogrona, na ocet. Jabłkowy robiłam wg. przepisu z książki: "Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej", z winogron zaczerpnęłam z bloga: https://tajemnicesmaku.pl/domowy-ocet-winny-jak-zrobic...

 

 

Oba, zlane do butelek, leżakowały w ciemnej i chłodnej piwniczce do dziś. Powiem Wam, że jak otworzyłam obie butelki, to poczułam bardzo przyjemny aromat a po skosztowaniu, delikatny i pyszny smak W porównaniu do sklepowych, oba octy nie mają sobie równych Jeżeli tylko jesteście w posiadaniu takich ekologicznych, nie pryskanych owoców, to nie ma na co czekać nastawiajcie na ocet! Polecam    

 

 

Pyszne drugie śniadanie

 

 

Składniki:

-skyr waniliowy 100 g

-brzoskwinia 70 g

-borówki 30 g

-miód 1/2 łyżeczki 

-orzechy np. nerkowca lub włoskie

Na dno pucharka wyłożyć skyr , na nim wyłożyć obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę brzoskwinię, posypać borówkami i orzechami, smacznego :)

 

Sos do spaghetti

Sos ten ugotowałam z pysznych, dojrzałych, słodkich pomidorów malinowych. Użyłam naturalnego zagęstnika w postaci jabłka, dodałam aromatycznego, świeżego tymianku i suszonego oregano, które dopełniło  smak. Wyszło  prosto, smacznie i zdrowo, polecam 😊

 

Składniki:

-1 kg bardzo dojrzałych pomidorów

-jedna duża cebula

-3 spore ząbki czosnku 

-100 g dobrej szynki z tłuszczykiem

-100 ml wytrawnego czerwonego wina

- 1 nieduże słodkie jabłko

-100 ml oliwy

-oregano suszone

- spora gałązka tymianku

-sól

-pieprz

-słodka papryka

 

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, gniazda nasienne odrzucić.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w cienkie plasterki.

Szynkę w drobną kostkę.

Na szerokiej i głębokiej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, czosnek i szynkę, dodać gałązkę tymianku. Podsmażać, od czasu do czasu  zamieszać, do lekkiego zrumienienia składników.

 

Zalać winem wytrawnym, zagotować, dodać pomidory i obrane, starte na tarce o drobnych oczkach jabłko.

Gotować na małym ogniu do uzyskania zawiesistej konsystencji sosu.

Jeżeli składniki się rozgotują, a sos jest jeszcze rzadki, gotować dalej bez przykrycia, mieszając do odparowania nadmiaru płynów.

Można również połowę sosu zmiksować i wymieszać z pozostałą częścią. Ja tą metodą naturalnie zagęściłam sos.

Pod koniec gotowania dodać łyżkę oregano, łyżeczkę papryki słodkiej, posolić i popieprzyć do smaku.

Podawać z makaronem spaghetti ugotowanym zgodnie z przepisem na opakowaniu.  

 

Kulki z indyka z cukinią i pomidorami

Delikatne i lekkostrawne danie, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam 😊

 

Składniki:

-300 g mielonego mięsa z indyka

-100 g makaronu pełnoziarnistego

-120 g cebuli

-450 g pomidorów

-270 g cukinii

-3 ząbki czosnku 

-mała ostra papryczka 

-pieprz

-sól

-papryka słodka w proszku

-gałązki świeżego tymianku

 

 

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Mięso  doprawić odrobiną soli i pieprzu, wymieszać.

Mokrymi dłońmi uformować małe kulki. 

Ułożyć na talerzu tak, aby się nie stykały.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę, odrzucić gniazda nasienne.

Obraną cebulę pokroić w kostkę, czosnek w cienkie plasterki.

Z papryczki usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie paseczki. 

Cukinię przekroić wzdłuż na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. 

Na szerokiej patelni rozgrzać  łyżkę oleju, podsmażyć z dwóch stron na rumiano kulki mięsne. 

Kulki zsunąć na bok  patelni, na wolnej połowie podsmażyć cebulę z czosnkiem i papryczką.

Dodać cukinię, pomidory, zamieszać wszystko delikatnie, wrzucić na wierzch gałązki tymianku, przykryć pokrywka i dusić na wolnym ogniu, aż cukinia zmięknie, a z pomidorów zrobi się naturalny sos.

Doprawić solą, pieprzem i słodka papryką.

Dodać do potrawki wcześniej odcedzony makaron, delikatnie zamieszać. 

Podawać na ciepło.

 

 

Surówka z papryki i pomidorów

Najbardziej lubię pomidory i paprykę o tej porze roku. Są bardzo słodkie, o pięknym kolorze i pyszne 😊 Ten przepis znalazłam w mojej starej "Kuchni Polskiej ", polecam :) 

 

Składniki:

-duża mięsista czerwona papryka

-2 duże  mięsiste pomidory

-nieduża czerwona cebula

-ząbek czosnku 

-szczypiorek

sos:

-50 ml oliwy lub dobrego oleju

- 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego

- 1 łyżeczka cukru

-sól

-pieprz

Oczyszczoną z nasion paprykę pokroić w cienki makaronik, im cieńszy tym surówka smaczniejsza.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w plastry.

Cebulę w piórka, a czosnek zetrzeć na drobnej tarce.

Do salaterki włożyć paprykę, cebulę i czosnek. Posypać delikatnie solą i pieprzem, wymieszać.

Na wierzchu ułożyć pomidory.

Przygotować sos: oliwę utrzeć z odrobiną pieprzu, soli i cukrem. Gdy składniki się połączą dodawać kroplami sok z cytryny lub ocet i cały czas ucierać do zgęstnienia.

Surówkę zalać sosem, nie mieszać. Schłodzić 15 minut w lodówce. Przed podaniem  posypać obficie posiekanym szczypiorkiem.