wtorek, 12 listopada 2019

Polędwiczki w dwóch odsłonach

Ponieważ w sklepach coraz trudniej kupić dobrą wędlinę, taką bez chemicznych dodatków i dużej ilości soli, postanowiłam wziąść sprawę w swoje ręce. I oto kolejne pyszne odkrycie, dwie polędwiczki wieprzowe, jedna pachnąca ziołami, druga o smaku łagodnej musztardy. Do pieczenia nie użyłam soli i dzięki temu mięso zachowało swoją soczystość. Polecam i zachęcam do zrobienia takiej domowej wędliny 😊



Składniki:
-2 polędwiczki wieprzowe
-musztarda delikatesowa
-majeranek
-pieprz ziołowy
-czosnek suszony
-olej do obsmazania mięsa

Mięso dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzać dobrze olej i  krótko obsmażyć polędwiczki z każdej strony na rumiano. Rozgrzać piekarnik do temp.200°C  Jedną obsmażoną polędwiczkę obficie posmarować z każdej strony musztardą, drugą obsypać pieprzem ziołowym, czosnkiem i majerankiem. Każdą z osobna owinąć szczelnie folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić polędwiczki do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej pokroić w plastry dopiero drugiego dnia.

http://ambition.pl/

Święta z dbałością

sobota, 9 listopada 2019

Pierś z kurczaka z owocami w aromatycznej galaretce

Bardzo delikatna przekąska, która nie tylko dobrze smakuje, ale również atrakcyjnie wyglada 😊 Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.  Po obfitych daniach wigilijnych, drugiego dnia, będzie poezją dla żołądka 🙂





Składniki:
-podwójna pierś z kurczaka
-puszka brzoskwiń
-puszka ananasa
-100 ml bulionu lub gorącej wody
-1,2 łyzeczki ziół prowansalskich
-sól
-pieprz cytrynowy
-1 łyżka żelatyny
-olej do podsmażania mięsa
-masło do wysmarowania formy
-cytryna
-natka pietruszki

Pierś podzielić na pół, usunąć ewentualne kostki i chrzastki. Dobrze wysuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i obsmażyć krótko mięso z obu stron na rumiano. Formę do pieczenia wysmarować masłem, przełożyć obsmażone mięso, posolić i popieprzyć, podlać gorącym bulionem, dodać zioła prowansalskie. Jeżeli nie mamy bulionu może być gorąca woda wymieszana łyżką naturalnej jarzynki. Odlewamy soki z owoców po 200 ml każdego. W sumie płynów ma być 500 ml ( bulion + soki ). Mięso pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200° ok. 30-45 minut w zależności od wagi mięsa, często i obficie polewając bulionem i sokami.W tym czasie namoczyć żelatynę w dwóch łyżkach zimnej wody, odstawić. Po upieczeniu wyciągamy mieso na półmisek i odstawiamy pod przykryciem do wystudzenia. Jeżeli nie zużyliśmy całego soku podczas pieczenia to dodajemy resztę do gorącego ( ale nie wrzącego!) wywaru i rozpuszczamy w nim żelatynę dokładnie mieszając do rozpuszczenia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 
Zimne mięso kroimy w grubsze plastry, układamy na półmisku obkładajac owocami z puszki i zalewamy gęstniejącym wywarem. Odstawiamy w zimne miejsce do całkowitego zastygnięcia galaretki. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny i posypać natką pietruszki. Smacznego :) 

http://ambition.pl/

Święta z dbałością

piątek, 8 listopada 2019

Akcja: Ryby i owoce morza

Dwukrotnie organizowałam akcje, gdzie w roli głównej występowały ryby. Tym razem oprócz ryb dodaję owoce morza, które osobiście uwielbiam. Zbliżają się Andrzejki i zapewne na nie jednym prywatkowym stole przystawki lub dania z krewetek, małż, ośmiornic czy homara będą prezentować sie imponujaco! Pięknie podany łosoś, pstrąg lub po prostu śledż to rozkosze podniebienia dla tych, którzy nie są przekonani do owoców morza. A więc pokażcie swoje ulubione smaki w przepisach z wykorzystaniem dowolnych ryb lub ulubionych owoców morza 🙂


Ryby i owoce morza

czwartek, 7 listopada 2019

Szynka na świąteczny stół

Nie ma nic lepszego jak przyrządzona domowym sposobem wędlina na światecznym stole. Zaletą takiej szynki jest to, że możemy do gotowania użyć ulubionych przypraw, jest prosta w przyrządzeniu i przede wszystkim nie zawiera niepotrzebnych składników chemicznych oraz dużej ilości soli. Warto więc zakupić dobry kawałek szynki wieprzowej i poświecić jej odrobinę czasu 🙂



Składniki:
-ok.2 kg szynki wieprzowej (zwarta kulka)
-5 liści laurowych 
-kilka kulek ziela angielskiego
-kilka ziaren czarnego pieprzu
-5 zabków czosnku
-po jednej małej marchewce i pietruszce
-zielona część pora
-jedna cebula
-sól (ilość wg. uznania)
Do dużego garnka wkładamy szynkę, zalewamy zimną wodą tak, aby została całkiem zakryta. Nastepnie wyciagamy szynkę, wodę solimy wg. uznania, u mnie to były 3 łyżki na 2 kg mięsa,  dodajemy wszystkie oczyszczone warzywa i zioła, wkładamy ponownie szynkę i powoli doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na bardzo wolnym ogniu ( wywar ma pyrkać!) 10 minut. Ściągamy garnek z ognia i pod przykryciem odstawiamy na całą noc do wystygniecia. Następnego dnia znowu doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut, po czym odstawiamy na całą noc. Wyciągamy szynkę z wywaru i odstawiamy, aby obciekła. Szynkę kroimy dobrze ostrym nożem i układamy na półmisku. 
Jeżeli posiadamy dużo wiekszy kawałek mięsa, proces gotowania powtarzajmy trzy razy.

Święta z dbałością



http://ambition.pl/

Świąteczne pierniczki

Wszyscy wiemy, że piernik im starszy tym lepszy 😊 I to właśnie jest ten czas, kiedy powinniśmy zająć się pieczeniem pierniczków. Zapach przypraw do piernika, który się roznosi w domu podczas ich pieczenia to taki wstep do przygotowań świątecznych. Jest cudowny i sprawia, że myślimy już o prezentach, zakupach, lepieniu uszek, pierogów i przede wszystkim o strojeniu choinki. To cudowny czas A więc, zaczynajmy...🙂



Składniki:
-50 dag mąki
-20 dag miodu
-20 dag cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-5 dag masła
-1 jajko
-2 łyżki gorzkiego kakao
-przyprawa do pierników
lukier:
-1 szklanka cukru pudru
-2-3 łyżki soku z cytryny

Robimy ciasto:na patelni rozpuścić miód, dodać przyprawę do pierników, wymieszać. Dodać masło i cukier, chwilę podgrzewać. Jeszcze raz wymieszać. Masę przełożyc do miski, wbić jajko. Wsypać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać, podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao. Obie części zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto. Uformować 2 kule, owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na godzinę. Po tym czasie obydwa ciasta rozwałkować na 3-mm placki. Foremkami wycinać ciasteczka, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec 10-15 minut w temp. 180°. Upieczone pierniczki udekorować lukrem: składniki utrzeć na jednolitą  masę, po udekorowaniu pierniczków pozostawić do wystygnięcia.





http://ambition.pl/

Święta z dbałością

poniedziałek, 4 listopada 2019

Zakończenie akcji: Ziemniak i Spółka

Dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w mojej akcji 🙂 Wszystkie przepisy dokładnie zgłębiłam i zamierzam je wypróbować 😊 Niestety dwa przepisy zostały zdyskwalifikowane ze względu na obecność wędliny i mięsa 😏 co nie znaczy, że nie brzmią smakowicie, ale takie były zasady akcji.
Zapraszam za rok do kolejnej ziemniaczanej edycji 😊

czwartek, 31 października 2019

Polskie Młyny-produkty

Dziękuję firmie Polskie Młyny za paczkę zawierajacą bardzo przydatne produkty spożywcze, które idealnie sprawdzają się właśnie  przed takimi dniami jak Święto Zmarłych. Na pewno panie, które na codzień pracują,  i nie mają czasu spędzać kilka godzin w kuchni, będą mogły zaoszczędzić czas. Np. takie ciasto kruche czy biszkopt można zrobić  bardzo szybko, a czas wolny poświęcić dla siebie czy rodziny. Serdecznie polecam produkty tej firmy, są wysokiej jakości i stosując je jeszcze się nie zawiodłam 😊



czwartek, 24 października 2019

Słodki duecik naleśnikowy

Zbliża się piątek, a co za tym idzie wekeendu poczatek 😀 Bedziemy mieć wolne popołudnie, więc na podwieczorek czy kolację  proponuje pyszne naleśniki na słodko 🤗
Do ciasta użyłam Mąki Szymanowskiej firmy Polskie Młyny, bo jest delikatna, puszysta i nadała naleśnikom aksamitości. Do tego nasze polskie smażone jabłka, owocowe leśne skarby i aromatyczny cynamon z wanilią. Zapraszam do delektowania się tymi pysznościami 🥰 

Składniki na ciasto:
-2 szklanki Mąki  Szymanowskiej( 300 g) Polskie Młyny
-2 szklanki mleka (500 ml)   
-100 ml wody lekko gazowanej
-2 całe jajka
-1 łyżeczka cukru
-szczypta soli
-olej do smażenia

 Z podanej porcji powinno wyjść 10 naleśników.
Mąkę wsypujemy do wysokiego naczynia, wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i cukier, wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając ręcznie lub mikserem, aby nie było grudek.  Następnie dolewamy wodę, dokładnie miksujemy wlewając na końcu 1 łyżkę oleju ( za radą babci Szymanowskiej J  ) Odstawiamy ciasto na 30 minut. Patelnię do naleśników smarujemy olejem i dobrze rozgrzewamy wlewając  niewielką ilość ciasta, formujemy ruszając patelnią, naleśnik. Gdy się zrumieni przewracamy na drugą stronę. Można wtedy posmarować patelnię lekko masłem, ciasto nabierze delikatnego smaku. Uważamy, aby nie przysmażyć zbytnio naleśnika ponieważ będzie sztywny do formowania i może się łamać.


Dodatki do naleśników:
-jabłka smażone ze słoika
- opakowanie mieszanki owoców leśnych mrożonych lub świeżych
-opakowanie naturalnego serka białego typu Bieluch
-mała śmietanka 30%
-cynamon
-wanilia
-suszona skórka pomarańczowa lub olejek pomarańczowy
-cukier

Owoce rozmrażamy, ¾ opakowania zostawiamy w całości , resztę miksujemy z łyżeczką cukru.
Serek mieszamy ręcznie (mikserem traci gęstość) z 1-2 łyżeczkami cukru, wanilią, skórką pomarańczową lub kilkoma kroplami olejku. Ilość  cukru i dodatków smakowych tak naprawdę zależy od naszych kubków smakowych. Dlatego dodajmy je stopniowo i próbujmy do uzyskania pożądanego smaku J Jeżeli chodzi o jabłka to ja wykorzystałam ze swojej spiżarni:  https://kulinariagosi.blogspot.com/2016/07/smazone-jabka.html
Można oczywiście bardzo dobre kupić w sklepie.
Połowę gotowych usmażonych naleśników posmarować jabłkami posypanymi obficie cynamonem, drugą połowę serkiem  posypanym owocami (nie za dużo, jeżeli sa kwaśne) . Naleśniki złożyć na pół i jeszcze raz na pół. Na wierzch naleśników dać kleksa z ubitej na sztywno śmietanki, te z serkiem polać musem owocowym, a z jabłkami posypać jeszcze odrobiną cynamonu. Smacznego J