Karnawałowe słodkości

Zapraszam do wzięcia udziału w nowej karnawałowej akcji!

Karnawał to czas zabawy. Bierzemy udział w balach i prywatkach. Na stole karnawałowym nie może zabraknąć słodkości w postaci tortów, ciast, ciasteczek czy deserów. Pokażcie Wasze popisowe pyszności te tradycyjne, które kuszą kremami, czekoladowymi polewami i te nowoczesne mniej kaloryczne czy wręcz dietetyczne.

Tosty na słodko

Znakomita przekąska przede wszystkim dla dzieci. Bardzo szybka w przygotowaniu, idealna na dziecięce party.

Składniki:

-4 kromki chleba tostowego

-margaryna lub masło do posmarowania

-4 plastry ananasa z puszki

-4 plastry sera żółtego

-dżem z żurawiny

Kromki chleba posmarować z dwóch stron masłem lub margaryną, obsmażyć na patelni na rumiano. W każdym plastrze sera zrobić na środku, np. za pomocą kieliszka, dziurkę.

Na każdą kromkę położyć plaster ananasa i plaster sera. Dziurki wypełnić dżemem z żurawiny. Kromki ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego do 180° piekarnika. Zapiekać do roztopienia się sera. 

Tosty z parówką

Tosty powinny być wypieczone z wierzchu, a w środku miękkie. Przede wszystkim muszą być chrupiące i gorące.  Dlatego jeżeli robimy je w piekarniku, najpierw trzeba krótko, ale na dobrze rozgrzanej patelni, obsmażyć z obu stron na rumiano. Następnie układamy na nich ulubione dodatki i wkładamy  na krótko do dobrze nagrzanego piekarnika.

Składniki: 

-4 kromki chleba tostowego

-margaryna lub masło do posmarowania

-2  parówki z szynki

-50 ml piwa

-3 łyżki startego żółtego sera 

-żółtko

-szczypta cynamonu

Piwo, ser, cynamon i żółtko zmiksować na gładki sos.
Kromki chleba posmarować z dwóch stron margaryną lub masłem, obsmażyć  na  suchej, gorącej patelni na zloty kolor. Piekarnik rozgrzać do 180°. Parówki przekroić na pół w poprzek i wzdłuż.Ułożyć po dwie na toście, polać sosem piwnym, ułożyć na blasze i zapiekać w gorącym piekarniku 5 minut. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
Znakomitym dodatkiem będą  pomidory i mieszanka sałat polana sosem winegret.

Surówka z selera naciowego

Wyrazista i chrupiąca za sprawą selera naciowego i ogórka kiszonego :)  

Składniki:

- 2 łodygi selera

- 1 ogórek kiszony

- 1/2 główki cebuli sałatkowej

- garść rukoli

- 1 łyżka majonezu 

- 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Opłukane łodygi selera, ogórek i cebulę  drobno pokroić, dodać rukolę i wymieszać z majonezem i musztardą. 

Klasyczny tatar wołowy

Uwielbiam tatara wołowego! Niezwykłą przyjemność sprawia mi mieszanie wszystkich składników na talerzu, kosztowanie i doprawianie. Mieszam tak długo, aż stanie się pulchny i stanowi całość ze wszystkimi dodatkami. Są dwa sposoby przyrządzania mięsa na tatara: siekanie nożem lub podwójne zmielenie. Ja wybrałam ten drugi.

Składniki:

-500 g mięsa polędwicy wołowej

-5 żółtek

-2 ogórki kiszone ( 200 g )

-1-2 cebule (200 g )

-przyprawa w płynie maggi

-3 łyżki oleju rzepakowego

-sól, pieprz do smaku

Dwukrotnie zmielone lub posiekane ostrym nożem mięso mieszamy z olejem, przyprawą maggi, solą i pieprzem. Ilość przypraw zależy od naszych gustów. Dodam tylko, że smak powinien być wyrazisty. Można do wyrabiania dodać odrobinę zimnej, przegotowanej wody, wtedy masa będzie pulchniejsza. Z wyrobionego mięsa robimy pulpeta o wadze mniej więcej 100 g. Układamy na środku talerza, palcem robimy wgłębienie do którego wkładamy surowe żółtko. Wokół układamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i kiszony ogórek. Podajemy z pieczywem z dodatkiem masła.

Akcja: Śledziowe wariacje

                                                                                                                     

Z miłości do śledzia zapraszam wszystkich do udziału w mojej kolejnej akcji :) 
Polacy bowiem od wieków kochają śledzie. W czasie ważniejszych dorocznych świąt ryb tych nie może zabraknąć na naszych stołach. Są obowiązkową tradycyjną pozycją menu. 
Śledzik w oleju z cebulką jest chyba najbardziej popularny, prym wiodą również rolmopsy, a później sałatki. Z ryby tej można zrobić również dania gorące, przekąski, przyrządzić farsz do warzyw, kulebiaków lub pasztecików. 
Mamy okres karnawału i śledzik będzie gościł na imprezowych stołach. Pokażcie rożne oblicze tej ryby: na zimno, na gorąco, w occie, w oleju, w winie, w sosach.

Sałatka ekstraparty

Sałatka bez wątpienia na uroczyste okazje. Połączenie słodkiego ananasa z marynowanymi szparagami daje zaskakujący efekt. Do tego sos pachnący wyrazistymi przyprawami i delikatny gotowany kurczak. Wszystko to razem daje świetną kompozycje smakową.

Składniki:

-1/2 kg piersi kurczaka

-6 plastrów ananasa z puszki

-mała puszka groszku

-mały słoiczek pieczarek marynowanych

-słoiczek szparagów w zalewie

na sos:

-mały jogurt naturalny

-4 łyżki majonezu

-4 łyżki soku z ananasa

-po ćwierć łyżeczki mielonego imbiru, curry, estragonu, pieprzu

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki soku z cytryny  

-1 łyżeczka cukru

-natka pietruszki

-sól

Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić do wrzątku z dodatkiem  jarzynki i gotować na małym ogniu 20 minut, po czym odcedzić  i ostudzić. Plastry ananasa, szparagi i pieczarki osączyć, pokroić, wymieszać z groszkiem po odlaniu zalewy i kurczakiem. Jogurt, majonez i sok z ananasa wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami. Wlać do sałatki, wymieszać z posiekaną pietruszką. Przed podaniem schłodzić godzinę w lodówce. 

Śledzie w aromatycznym sosie

Zwolenników śledzi jest wielu. Śledzik w oleju z cebulką jest chyba najbardziej popularny, potem prym wiodą rolmopsy, a później sałatki. Z ryby tej można zrobić również dania gorące, przekąski, przyrządzić farsz do warzyw. Dziś proponuję śledzika w aromatycznym sosie 😊

Składniki:

-1/2 kg solonych filetów śledziowych

-mleko

-pomarańcza

-jabłko

-2 konserwowe ogórki

-jedna  cebula 

-2 łyżki majonezu

-2 łyżki kwaśnej śmietany

-łyżeczka cukru

-pieprz

-sól

Filety zalać w całości mlekiem na 3 godziny, po czym odcedzić i zalać świeżym, odstawić jeszcze na godzinę. Po tym czasie dobrze odsączyć śledzie i pokroić w dzwonka. Ułożyć w półmisku.

Cebulę pokroić w kostkę i przelać na sitku wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia. Obraną pomarańczę, ogórki i jabłko pokroić w kostkę, połączyć z wystudzoną cebulą. Majonez, śmietanę, cukier, pieprz i szczyptę soli dobrze wymieszać, połączyć z pokrojonymi warzywami. Polać sosem filety śledziowe i odstawić pod przykryciem na 1-2 godziny do lodówki. Podawać z dodatkiem pieczywa.

Sznycle z indyka w towarzystwie warzyw

Mamy środek zimy. O tej porze roku znakomicie sprawdzają się mrożone warzywa. Są bardzo szybkie w przygotowaniu i można czarować z nich pyszne kompozycje. Polecam wszystkim zapracowanym gospodyniom :) 

Składniki:

-4 sznycle z indyka

-1/2 opakowania mrożonej marchewki mini

-1/2 opakowania mrożonych różyczek brokułu 

-1 łyżeczka masła

-1 łyżeczka cukru

-1 łyżeczka soku z cytryny 

-4 łyżki kaszy kuskus

-1 łyżeczka suszonej jarzynki

-1/2 główki cebuli

-maggi 

-pieprz

-sól

-olej rzepakowy

-dowolne zioła do posypania mięsa

Marchewkę włożyć do garnka, podlać niewielką ilością wody, dusić pod przykryciem 5 minut. Następnie dodać różyczki brokułu, masło i cukier oraz szczyptę soli, dusić jeszcze 5 minut. Pod koniec dodać sok z cytryny.

Kaszę zalać 1/4 gorącej wody, dodać jarzynkę, zamieszać i odstawić pod przykryciem na 5 minut. 

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, następnie wsypać napęczniałą  kaszę i wymieszać. 

Grillową patelnię wysmarować delikatnie olejem i dobrze rozgrzać. Sznycle rozbić cienko i grillować z jednej strony na rumiano, przekręcić na drugą stronę i skropić przyprawą  maggi oraz posypać ulubionymi ziołami. Chwilę jeszcze grillować. Wyłożyć na talerz wraz z warzywami, kaszą kuskus. Dobrze będzie dołożyć do dania wyrazisty dodatek. U mnie były to marynowane szparagi, ale równie dobrze sprawdzi się kiszony lub konserwowy ogórek.

Ciasteczka cynamonowe

Zamiast tradycyjnych pierniczków polecam pachnące cynamonem i wanilią ciasteczka. Są super chrupiące, a aromat rozchodzący się po kuchni po prostu cudowny.

Składniki:

-500 g mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-2 łyżeczki mielonego cynamonu

-1 cukier waniliowy 

-1/2 szklanki cukru pudru

-szczypta soli

-200 g zimnego masła

-sok z połowy cytryny

-4 żółtka

-1 łyżka jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany

do ozdoby:

biały lukier, kolorowe barwniki spożywcze, cukrowe ozdoby i posypki

Mąkę wraz z sodą i cynamonem przesiać przez sito. Dodać cukier puder i cukier waniliowy oraz sól. Dodać zimne masło, posiekać dokładnie nożem wraz z mąką, następnie dodać żółtka, sok z cytryny, jogurt lub śmietanę i ręką szybko wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę. Następnie połowę ciasta cienko rozwałkować, drugą pozostawić jeszcze w lodówce. Wykrawać z ciasta za pomocą dowolnych foremek ciastka, układać na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować roztrzepanym białkiem i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika ( 190`stopni) na 10-15 minut do zrumienienia.
Dekorować wg. uznania.

Sałatka na kolacje

Składniki:

-4 marchewki

-2 ziemniaki

-1 czerwona cebula

-2 ogórki konserwowe

sos musztardowy

 Wyszorowane ziemniaki   i marchewkę ugotować, odstawić bez przykrycia do wystygnięcia i odparowania. Następnie obrać i pokroić w kostkę wraz z ogórkami i cebulą. Wymieszać z sosem musztardowym.