Tort lekko zawiany :)

Jest to tort, jak to ja nazywam, w stylu retro 😊 Cały rozkład blatów i przełożenie zaplanowałam i rozpisałam wcześniej. Natomiast dekoracja powstała spontanicznie, z potrzeby serca. Inspirowałam się pierwszymi zwiastunami wiosny i tęsknotą za słońcem i kolorami 😊 Polecam takie domowe wykonania tortów, smakują zupełnie inaczej niż te zamówione w cukierni.    

 

 

Przygotować tortownicę  o śr. 26 cm

łyżka=15 ml

łyżeczka=2,5 ml

Biszkopt jasny:

-5 jajek

-4 łyżki cukru kryształu

-3 łyżki mąki pszennej 

-2 łyżki mąki kartoflanej 

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, potem kolejno dodawać - cały czas ubijając-  po łyżce, cukier, aż do wyczerpania i dokładnego rozpuszczenia, następnie po jednym żółtku, i na końcu wymieszać dokładnie i delikatnie, z przesianą mąką z proszkiem.

Ciasto wylać do przygotowanej tortownicy, wstawić do nagrzanego do 170 °C piekarnika, piec 30-40 minut.

Czy ciasto jest dobrze wypieczone, można sprawdzić wbijając w środek wykałaczkę. Jeżeli po wyjęciu jest sucha, biszkopt jest upieczony.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Biszkopt ciemny:

-5 jajek

-5 łyżek cukru kryształu

-3 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki gorzkiego kakao

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonać wg. przepisu jak na biszkopt jasny.

Biszkopt kokosowy:

-7 białek

-1 szklanka cukru kryształu

-200 g wiórek kokosowych

-2 łyżki mąki kartoflanej

Białka ubić, dodawać stopniowo cukier, ubić na sztywną pianę, wsypać wiórki, mąkę, dokładnie i delikatnie wymieszać.

Upiec tak samo jak poprzednie biszkopty.

 

 

Składniki na krem:

-żółtka pozostałe z biszkopta kokosowego

-2 budynie waniliowe (porcja na 0,5 l mleka)

-750 ml mleka

-puszka brzoskwiń

-garść rodzynek

-2 czekolady mleczne

-2 kostki masła

-2 łyżki gorzkiego kakao

-50 ml rumu

Dodatkowo:

-słoiczek dżemu brzoskwiniowego

-opakowanie biszkoptów okrągłych

-200 ml czystej wódki

-ozdoby do dekoracji

Zagotować 500 ml mleka, do reszty wsypać budyń dodając cukier w ilości jak na opakowaniu i żółtka, dobrze rozmieszać i wlewać strumieniem do gotującego się mleka, energicznie mieszać za pomocą rózgi do zagotowania i zgęstnienia.

Przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Rodzynki zalać na kilka minut wrzątkiem, odstawić do napęcznienia, następnie odsączyć na sitku.

Z brzoskwiń odlać sok, dobrze odsączyć, połowę pokroić w drobną kostkę.

Połowę czekolady również drobno posiekać.

Półtorej kostki masła utrzeć z cukrem pudrem, dodawać stopniowo budyń, ucierać, aż do wyczerpania i uzyskania puszystej konsystencji kremu, pod koniec dodawać stopniowo rum. Podzielić na trzy porcje.

Biały biszkopt nasączyć połową syropu z brzoskwiń.

Kiedy się dobrze wchłonie, rozłożyć jedną część masy wymieszaną z brzoskwiniami.

Na masę położyć biszkopt kokosowy, posmarować dżemem.

Następnie położyć biszkopt ciemny, nasączyć resztą syropu.

Drugą część masy wymieszać dobrze z kakao, rodzynkami i posiekaną czekoladą. Rozłożyć równomiernie na biszkopcie.

Na kremie układać biszkopty nasączone wódką.

Pozostałym kremem posmarować boki tortu, obsypać startymi na tarce biszkoptami.

Resztę czekolady rozpuścić w gorącej kąpieli z pozostałym masłem, wylać delikatnie na wierzch tortu.

Udekorować wg.uznania.

Przed podaniem schłodzić w lodówce najlepiej całą noc.