Korzenny sos pomidorowy

Bardzo aromatyczny sos słodko - ostry, pachnący cynamonem, goździkami i świeżym imbirem, z ostrą   nutą papryczki chili.

Taki sos  pasuje do zimnych mięs czy pasztetów. Znakomicie będzie się również komponował w połączeniu z krewetkami. Może również stanowić dodatek do orientalnej zupy. Polecam 😊

1 łyżka = 15 ml

1 łyżeczka = 5 ml

Składniki:

-2 kg pomidorów

-2 łyżki oleju

-1 łyżka  posiekanego świeżego imbiru 

-1 kawałek kory cynamonu ( 6 cm )

-5 g płatków chili lub 2 suszone papryczki chili

-5 goździków

-1 łyżeczka kurkumy

- 5 łyżeczek cukru

-3 łyżki białego wytrawnego wina

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki lub ósemki i usunąć gniazda nasienne. 

W rondlu rozgrzać olej, włożyć imbir, pokruszony na kawałki cynamon, kurkumę, goździki i płatki chili lub posiekane papryczki.

Smażyć minutę, dodać pomidory. Dusić 40 min. często mieszając. 

Następnie przetrzeć przez sito, przełożyć powtórnie do rondla, dodać wino i cukier, gotować bez przykrycia jeszcze 25 min.

Gorącym sosem napełniać słoiki, zamknąć od razu nakrętką, odwrócić do góry dnem i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krewetki najprostsze

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam owoce morza 😊 Mąż zakupił opakowanie mrożonych krewetek argentyńskich. Po rozmrożeniu wystarczyło tylko ściągnąć pancerz, wrzucić na patelnie z rozgrzaną oliwą, dodać masło czosnkowe i podać z chrupiącą grzanką i zieleniną. Pychota 👌

Składniki:

-op. mrożonych krewetek ( u mnie 10 sztuk )

-2 łyżki oliwy z oliwek

-20 g masła czosnkowego ( masło + 2 ząbki czosnku + koperek lub pietruszka: zmiksować )

-bagietka do grzanek

-mix sałat 

-natka pietruszki

-cytryna                               

-sól

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić obrane i wypatroszone z ciemnego jelita krewetki. Smażyć po minucie z każdej strony, dodać masło czosnkowe i potrząsając co chwilę patelnią, smażyć jeszcze ok. 2 minut.  Skropić kilkoma kroplami soku z cytryny, lekko posolić. Wyłożyć na ogrzany półmisek. Posypać posiekaną pietruszką. W tym czasie bagietkę pokroić na cienki kromki i podsmażać na  tej samej oliwie i maśle co krewetki. Gotowe grzanki układamy obok krewetek. Dodajemy sałatę skropioną cytryną i oliwą. Smacznego ☺