czwartek, 28 września 2017

Barszcz czerwony z tortellini

Z powodu chronicznego braku czasu, wymyślam dania na szybko. Szczególnie takie, które można przygotować dzień wcześniej. Zupy wiodą w tej dziedzinie prym! Tym razem w roli głównej barszcz czerwony. O tej porze roku mamy super soczyste i kolorystycznie piękne buraki ćwikłowe. Dlatego też barszcz wychodzi bardzo aromatyczny o pięknej barwie. A więc do dzieła!
Potrzebujemy:
-3-4 duże buraki
-3 liście laurowe
-3 ziela angielskie
-2-3 ząbki czosnku
-łyżka majeranku
-łyżeczka cukru
-1-2 łyżki octu (wg. uznania )
-sól, pieprz
-ewentualnie łyżka barszczu instant
-opakowanie tortellini z grzybami

Buraki dokładnie szorujemy, obieramy, kroimy w plastry i zalewamy w garnku wodą ( ok. 1,5 l ). Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy ok. godziny na wolnym ogniu. Odstawiamy do wystygnięcia, najlepiej na noc. Na drugi dzień wyciągamy plastry buraków i miksujemy w blenderze. Łączymy ponownie z wywarem. Doprawiamy drobno posiekanym czosnkiem, pieprzem, solą, majerankiem, cukrem i octem. Podgrzewamy całość, ale nie zagotowujemy. Gorący barszcz można doprawić barszczem instant z torebki. 
Tortellini gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy, wykładamy porcje na talerz i zalewamy barszczem. Posypujemy dowolną zieleniną. 

środa, 27 września 2017

Sałatka z ryżem i tuńczykiem

Składniki:
-pół szklanki ugotowanego ryżu
-1/3 papryki żółtej
-1/3 papryki czerwonej
-dwa duże ogórki konserwowe
-puszka tuńczyka w oleju
-łyżka majonezu
-pęczek szczypiorku
-sól, pieprz do smaku

Obie papryki i ogórki kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka odsączamy z oleju, rozdrabniamy i wszystko mieszamy z ryżem. Dodajemy majonez i posiekany szczypiorek, solimy i pieprzymy do smaku. Jeszcze raz dokładnie mieszamy i gotowe. Smacznego 😋

wtorek, 5 września 2017

Sałatka z kalafiora

Składniki:

-pół główki kalafiora
-po 1/3 papryki czerwonej i zielonej
-pół główki cebuli sałatkowej
-jeden ogórek sałatkowy
-6 plasterków szynki konserwowej
-sos sałatkowy koperkowo-ziołowy
-jedna łyżka majonezu
-sól, pieprz do smaku
Różyczki kalafiora gotujemy krótko ( 2-3 minuty ), odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Papryki, ogórek, cebule i szynkę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z drobnymi różyczkami kalafiora. Sos rozrabiamy z trzema łyżkami wody i łyżeczką cukru. Polewamy warzywa, dodajemy jeszcze majonez i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. 
Zamiast gotowego sosu można użyć domowego sosu winegret i dodać posiekany, świeży koperek.

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Patison w jajku

Wybór warzyw o tej porze roku jest imponujący! Gama kolorystyczna zachwycająca 😊 Idealna okazja, aby odpocząć od jedzenia mięsa i wędlin. Warzywa nie wymagają długiej obróbki cieplnej, co wiąże  się  z krótkim przebywaniem w kuchni 😉 Czy nie o to chodzi w gorące dni lata? A więc jedzmy warzywa, zaoszczędzimy czas i zyskamy na figurze 😊


Dzisiaj proponuję bardzo prosty sposób na przyrządzenie patisona. Potrzebujemy tylko patison pokrojony w plastry, roztrzepane jajko, olej do smażenia i dowolną mieszankę przypraw.
Każdy plaster patisona maczamy w jajku i kładziemy na dobrze rozgrzany olej. Smażymy z dwóch stron na rumiano. Po czym wykładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Posypujemy ulubionymi ziołami i przyprawami. Podajemy solo lub w połączeniu z surówkami, ziemniakami czy też ulubioną kaszą z dowolnym sosem. 


czwartek, 3 sierpnia 2017

Zupa kalafiorowa

Składniki:

-kalafior średniej wielkości
-kawałek mięsa z kością, np. ćwiartka z kurczaka lub golonka indycza
-6 szklanek wody
-włoszczyzna jak na rosół: marchewka, pietruszka, kawałek selera, zielona część pora, spora cebula, gałąź lubczyku
-duży pomidor
-5 małych  ziemniaków
-szklanka śmietany 18%
-sól, pieprz
-zielenina: natka pietruszki, koperek lub szczypiorek
Kalafior moczymy w wodzie z solą ( aby wypłynęły muszki ), dzielimy na różyczki. W głębokim garnku zalewamy wodą  obrane ze skóry mięso oraz oczyszczoną  włoszczyznę. Gotujemy na wolnym ogniu 30 minut. Następnie  dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz różyczki kalafiora. Sparzony i obrany ze skórki pomidor miksujemy lub drobno kroimy, dodajemy do zupy. Gotujemy jeszcze 15 minut. Wyciągamy z wywaru mięso i włoszczyznę. Marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę, resztę włoszczyzny odrzucamy. Mięso oddzielamy od kości, drobimy i wrzucamy razem do wywaru. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy roztrzepaną śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy obficie zieleniną.

wtorek, 1 sierpnia 2017

Ogórki w zalewie curry

Zalewa:
-1/2 l przegotowanej gorącej wody
-1/2 szklanki octu 10%
-1/2 szklanki cukru

-łyżeczka soli
-dwie łyżeczki curry
Wszystkie składniki zalewy dokładnie mieszamy.

Potrzebujemy: ogórki oraz cebulę czerwoną
Ilość dowolna, z tym, że cebula nie powinna zdominować smaku ogórków. 

Ogórki kroimy w plasterki wraz ze skórką, cebulę w grubsze krążki. Na dno słoików wsypujemy kilka ziaren gorczycy i pieprzu. Układamy na przemian do słoików ogórki z cebulą. Uzupełniamy zalewą. Pasteryzujemy 15 minut.

piątek, 28 lipca 2017

Patison w marynacie

Składniki:
-patisony małe 
-kilka pomidorków koktajlowych
-3-4 nieduże marchewki
-5 małych cebul
-garść fasolki szparagowej
-zielone gałązki selera
-kilka ziaren pieprzu kolorowego
-kilka ziaren kolendry
-kilka liści laurowych

Zalewa:
-1 l wody przegotowanej
-1 szklanka (220 ml ) octu 10%
-1 szklanka ( 220 ml ) cukru
-1 łyżka soli

Marchewkę i fasolkę gotujemy na półtwardo. Patisony malutkie wkładamy do słoika w całości, większe przekrawamy na pół lub ćwiartki. Do słoika wsypujemy przyprawy  i układamy warzywa na przemian. Składniki zalewy zagotowujemy. Wypełniamy słoik z warzywami. Pasteryzujemy 10 minut od zagotowania.