Staropolska polewka piwna (Faramuszka )

Czy wiecie, że w staropolskiej kuchni serwowano na śniadania polewki piwne ? Smakosze tego trunku zapewne wiedzą o istnieniu takich polewek 😀Ja odkryłam je dopiero zgłębiając wiedzę kulinarną naszych prapradziadków. Postanowiłam ugotować  taką polewkę. W oryginalnych przepisach nie uwzględniono rodzaju używanego do gotowania piwa. Użyłam więc piwa jasnego pełnego. Dodałam też od siebie podsmażonej na oleju rzepakowym cebulki, którą okrasiłam danie i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Podałam polewkę z czosnkową grzanką. Taka polewka znakomicie współgrałaby z grillowaną kiełbasą! Odkryłam nowy smak i polecam go wszystkim 😊

Składniki:

-1 l piwa jasnego pełnego

-12 kromek chleba pszennego

-4 dag masła

-8 dag cukru

-szczypta soli

-szczypta kminku mielonego

-1/2 l wody przegotowanej

-1cebula

-olej rzepakowy 

-pieprz czarny świeżo mielony

Z chleba wyciąć skórki. Miąższ zagotować z piwem z dodatkiem masła, soli i kminku. Po krótkim gotowaniu przetrzeć wszystko przez sito, dodać cukru i rozcieńczyć wodą. 

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na oleju. 

Faramuszke podawać w bulionówce, okraszoną cebulką, z dodatkiem czosnkowej grzanki.