Sum grillowany z wyrazistą sałatką podany

Grill elektryczny jest bardzo przydatny głównie zimową porą, kiedy to pogoda nie sprzyja tradycyjnemu grillowaniu. Tak przyrządzona ryba jest  soczysta i lekkostrawna. Filet z suma idealnie nadaje się do takiego sposobu przyrządzania. Ma zwarte, białe i delikatne mięso. Z tego też powodu nie wymaga używania dużej ilości przypraw. Wystarczy jak godzinę poleży w aromatycznej kąpieli. 

Składniki:

-filet suma 500 g

Marynata:

-6 łyżek oleju rzepakowego

-3 łyżki soku z cytryny

-1 łyżeczka cukru

-1 łyżeczka soli

-1 łyżeczka przyprawy do ryb ( u mnie firmy Borniak )

-gałązka świeżego tymianku

Składniki marynaty dobrze zmiksować, dodać listki tymianku, polać filet suma i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.

Przed włożeniem do grilla ryba powinna mieć temperaturę pokojową, a marynatę należy zachować.

Sałatka:

-1 op. mieszanki sałat

-pół papryki czerwonej słodkiej

-mała główka czerwonej cebuli

-ogórek sałatkowy

-kilka oliwek zielonych

-5-6 suszonych pomidorów w oleju

-krem balsamiczny

-olej z suszonych pomidorów

-kiełki rzodkiewki

-sól 

Paprykę i pomidory suszone pokroić w cienkie paski, cebulę w piórka, ogórek w talarki. Do dużej miski wsypać mieszankę sałat, dodać pokrojone warzywa, oliwki, delikatnie posolić, skropić olejem z pomidorów, delikatnie wymieszać, posypać kiełkami rzodkiewki i obficie polać kremem balsamicznym. Odstawić, aby smaki się przegryzły.

Grill nastawić na  odpowiedni program do ryb i poczekać, aż nagrzeje się do pożądanej temperatury. Włożyć rybę, zamknąć pokrywę i grillować, aż zacznie migać czerwona kontrolka. W trakcie pieczenia należy rybę dwa razy polać zachowaną marynatą.

Gotowy filet suma wykładamy na talerz wyłożony sałatką, obficie posypujemy posiekaną natką pietruszki.