Zupa selerowa

Zupa delikatna w smaku, lekko kwaskowa za sprawą pomidorów. 

Głęboki smak dopełnia wcześniej ugotowany aromatyczny bulion warzywny. Równie dobrze można przygotować wywar mięsny, co na pewno zmieni trochę charakter zupy na bardziej treściwy.  

Składniki:

-1 duża bulwa selera - ok. 560 g

-1 marchewka - ok. 80 g

-1cebula 

-1 puszka pomidorów krojonych bez skórki

-1 łyżka keczupu pikantnego

-1 łyżka masła 

-1,5 l bulionu warzywnego

-2 ziarna ziela angielskiego

-sól, pieprz do smaku

-zielenina do posypania 

Obraną bulwę selera pokroić na niezbyt grube plastry, marchewkę pozostawić w całości, zalać rosołem, dodać ziele angielskie i gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem do miękkości warzyw. Po czym wyciągnąć warzywa i pokroić w kostkę. Wrzucić ponownie do wywaru wraz z pomidorami z puszki.

Pokrojoną w kostkę cebulę zrumienić lekko na maśle, dodać do zupy.

Gotować jeszcze na wolnym ogniu 10 minut. Doprawić keczupem, solą i pieprzem. 

Podawać z purée ziemniaczanym lub grzankami, obficie posypać zieleniną.