Wątróbka w sosie musztardowym

Klasyczna wątróbka drobiowa 🙂Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, do tego ziemniaczki z wody i surówka z młodej marchewki i cukinii, a to wszystko podkreślone smakiem świeżo kiszonego ogórka 😃

Składniki:

-1/2 kg wątróbki drobiowej

-1 duża cebula

-jarzynka bez soli

-25 g masła

-1 łyżka oleju rzepakowego

- mąka do oprószenia wątróbki

-1 szklanka przegotowanej  gorącej wody

-1 łyżka musztardy stołowej ( Prymat)

-1 łyżka musztardy francuskiej (Prymat )

-sól, pieprz do smaku

Wątróbkę moczymy godzinę w zimnej wodzie.  Odcedzamy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Usuwamy  błonki i ewentualnie przekrawamy na połówki. Oprószamy mąką każdy kawałek z dwóch stron.

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażmy pokrojoną w piórka cebulę. W trakcie smażenia dodajemy masło. Cebulka ma się lekko zeszklić, po czym dodajemy wątróbkę, posypujemy jarzynką, podlewamy połową szklanki wody i dusimy pod przykryciem ok. 5 minut. Po czym sprawdzamy czy sos nie jest zbyt gęsty, jeżeli tak dolewamy resztę wody, dodajemy musztardy, solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy jeszcze 2 minuty. Ja podałam z młodymi ziemniaczkami z wody, surówką z marchewki i cukinii oraz z kiszonym ogórkiem.