Sałatka ekstraparty

Sałatka bez wątpienia na uroczyste okazje. Połączenie słodkiego ananasa z marynowanymi szparagami daje zaskakujący efekt. Do tego sos pachnący wyrazistymi przyprawami i delikatny gotowany kurczak. Wszystko to razem daje świetną kompozycje smakową.

Składniki:

-1/2 kg piersi kurczaka

-6 plastrów ananasa z puszki

-mała puszka groszku

-mały słoiczek pieczarek marynowanych

-słoiczek szparagów w zalewie

na sos:

-mały jogurt naturalny

-4 łyżki majonezu

-4 łyżki soku z ananasa

-po ćwierć łyżeczki mielonego imbiru, curry, estragonu, pieprzu

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki soku z cytryny  

-1 łyżeczka cukru

-natka pietruszki

-sól

Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić do wrzątku z dodatkiem  jarzynki i gotować na małym ogniu 20 minut, po czym odcedzić  i ostudzić. Plastry ananasa, szparagi i pieczarki osączyć, pokroić, wymieszać z groszkiem po odlaniu zalewy i kurczakiem. Jogurt, majonez i sok z ananasa wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami. Wlać do sałatki, wymieszać z posiekaną pietruszką. Przed podaniem schłodzić godzinę w lodówce.