Klopsiki delikatne

Składniki:

-1/2 kg zmielonej łopatki wieprzowej

-1 czerstwa kajzerka

-1 jajko

-sól, pieprz do smaku

-50 ml zimnej wody

Na sos:

-duża marchewka, spory kawałek bulwy selera, zielona część pora

-śmietana lub jogurt

-łyżka mąki

-sól, pieprz

-olej do podsmażania

Bułkę namoczyć, odcisnąć i dodać do mięsa wraz z jajkiem, wodą, solą i pieprzem. Wyrobić na gładką, pulchną masę. Odstawić w chłodne miejsce. W tym czasie oczyszczone warzywa

 ( marchewkę i seler ) zetrzeć na tarce o grubych, por przekroić wzdłuż, a potem w poprzek w drobne paski. Rozgrzać w głębokiej patelni łyżkę oleju, wrzucić warzywa i podlać wodą tak, aby ich całkowicie nie przykryć. Kiedy się zagotują układać uformowane z przygotowanego mięsa klopsiki. Przykryć pokrywkę i dusić na niewielkim ogniu około 30 minut. Mąkę rozprowadzić niewielką ilością mąki, dodać 100 ml śmietany lub jogurtu, dokładnie wymieszać. Wlać na 5 minut przed końcem duszenia do mięsa z warzywami, posolić i popieprzyć do smaku. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać i zagotować. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i sezonową surówką.