Wołowina w sosie chrzanowym

Już kiedyś zamieszczałam przepis na to danie, ale tym razem sposób przyrządzenia jest inny. Dla mnie zdecydowanie lepszy.

Składniki:

- 1 kg  pręgi wołowej lub rosołowej ( takiej z tłuszczykiem )

warzywa do wywaru:

-1 marchewka

-1 pietruszka

-kawałek selera

-połowa pora          

-1 cebula

-4 ziela anielskie

-4 liście laurowe

na sos:

-pojemnik śmietany 18% ( 400 g)

-chrzan świeży lub ze słoiczka

-sól

Wołowinę kroimy w grubsze plastry, oczywiście zawsze w poprzek włókien. W głębokim garnku zalewamy zimną wodą, ale tak, żeby tylko przykryła mięso. Dodajemy oczyszczone warzywa w całości wraz z liściem i zielem angielskim. Przykrywamy i na bardzo wolnym ogniu gotujemy do miękkości mięsa. U mnie trwało to 3 godziny. Dlatego zalecam taką wołowinę przygotować sobie dzień wcześniej. Jeżeli mamy już mięciutkie mięso, odstawiamy z ognia, wyciągamy warzywa, dodajemy zahartowaną wywarem śmietanę. Doprawiamy chrzanem w takiej ilości, jaka nam odpowiada. Ja lubię jak sos jest mocno chrzanowy. Solimy do smaku. Podajemy z ziemniakami z wody lub np. kopytkami. Buraczki ćwikłowe lub na ciepło są znakomitym dodatkiem. Bardzo dobrze komponuje się  również smakowo kiszony ogórek lub dowolna surówka.