Sałatka z ryb wędzonych

Sałatka z wędzonych ryb, to jedna z propozycji na imprezowy dzień z czasów kiedy moi rodzice organizowali spontaniczne imprezy ze swoimi sąsiadami. Nie trzeba było umawiać się wcześniej telefonicznie, żeby spędzić miło wieczór ze znajomymi. Po prostu wpadało się z sąsiedzką wizytą na tzw. ogóreczka lub śledzika J Ponieważ ryby były w tamtych czasach bardziej dostępne niż teraz, więc taka rybna sałatka nie była problemem. Ogórki konserwowe miała każda gospodyni domowa, cebuli nikomu nie brakowało, śmietana była pyszna, swojska, a majonez często robiony był sposobami domowymi. Niestety jedynym mankamentem tej sałatki jest jej wysoka kaloryczność, ale kto wtedy liczył kalorie?  Kiedy gospodyni domowa spędziła pół dnia  robiąc pranie w pralce Frani i płukała wszystko ręcznie to już nie miała siły na liczenie kalorii, nie mówiąc o panach, którzy wracali po całym dniu pracy i zjedliby wszystko co jadalne ☺  No, ale to nie miejsce na wspomnienia, to miejsce na przepis ☺

Składniki:

-40 dag wędzonej makreli lub dorsza

-2 ogórki konserwowe

-2 jajka

-1 cebula

-2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

-1/2 szklanki sosu majonezowego

-1 łyżka musztardy

-3 łyżki śmietany

- sól do smaku

-ewentualnie sok z cytryny

Ryby wędzone oczyścić, zdjąć skórkę, oczyścić z ości, pokrajać w kostkę. Ogórki drobno posiekać wraz z cebulą i wymieszać z majonezem, dodać musztardę i śmietanę, wymieszać, ewentualnie dodać ząbek posiekanego czosnku. Sos przyprawić do smaku. Amatorzy ostrzejszego sosu dodadzą nieco soku z cytryny. Pokrajaną rybę wymieszać z przygotowanym sosem i zieloną pietruszką. Wyłożyć na półmisek, obłożyć cząstkami jaj ugotowanych na twardo. Udekorować listkami   sałaty i papryką konserwową. Podawać z dodatkiem pieczywa.