Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki jemy praktycznie codziennie w różnej postaci. Najczęściej gotowane w całości lub tłuczone. Dzisiaj proponuje kotlety ziemniaczane. Pyszne, chrupiące, a jednocześnie pulchne w środku oraz aromatyczne za sprawą dodatku podsmażonej cebulki, czosnku i papryki. Podałam do nich sos czosnkowy z nutą świeżego tymianku, ale równie dobrze będą smakować podane z ulubioną surówką czy  gulaszem lub pieczonym mięsem. Polecam 😊

Składniki:

-1 kg ugotowanych sypkich ziemniaków 

-150 g mąki pszennej

-50 g bułki tartej

-2 jajka

-1 duża cebula (ok. 120 g )

-2 ząbki czosnku

-1/3 papryki czerwonej surowej

-1 łyżeczka masła

-olej rzepakowy

-sól, pieprz

-bułka tarta do obtoczenia kotletów

Sos:

-1 duży kubek śmietany 18%

-2 ząbki czosnku

-1 łyżka świeżego tymianku

-sól

Do śmietany dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, listki tymianku, sól i dokładnie wymieszać łyżką. Odstawić w chłodne miejsce.

Uwaga, sosu nie miksujemy za pomocą blendera, bo zrobi się rzadki!

Ziemniaki po ugotowaniu, jeszcze gorące, przecisnąć przez praskę lub poczekać do wystygnięcia i przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.

Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki. Na patelni dobrze rozgrzać 1 łyżkę oleju i krótko podsmażyć cebulę z papryką i czosnkiem, energicznie mieszając, aby nic się nie przypaliło. 

Zmniejszyć ogień pod patelnią do minimum, dodać masło, szczyptę soli i pod przykryciem dusić ok. 5 minut.

Warzywa wraz z tłuszczem dodać do ziemniaczanej, zimnej masy, wbić jajka, dodać przesianą mąkę, bułkę tartą, posolić i popieprzyć do smaku. Dokładnie wyrobić ciasto na pulchną masę.

Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formować małe kotlety, obtoczyć w tartej bułce i smażyć z dwóch stron na rumiano.

Podawać na talerzu polane sosem czosnkowym.

Do takich kotletów idealnie pasuje również gulasz wieprzowy czy wołowy lub ulubiona surówka. Smacznego :)