Gulasz z indyka

Jest to danie jednogarnkowe, nie wymaga długiego gotowania, idealne dla osób, które zwracają uwagę na zdrowe i lekkostrawne jedzenie. Smakuje dobrze zarówno na gorąco, jak i na zimno, więc z powodzeniem można zapakować je w pudełko i zabrać ze sobą do pracy   🙂

Składniki:

-filet z indyka 140 g

-kasza gryczana biała 100 g

-papryka czerwona 120 g

-papryka żółta 120 g

-marchewka 100 g

-cebula 200 g

-czosnek 18 g

-cukinia 200 g

-olej rzepakowy 10 g

-przecier pomidorowy własny 500 ml lub 2 puszki pomidorów bez skórki

-2 ziela angielskie

-2 liście laurowe

-1płaska łyżeczka kminku mielonego

-sól, pieprz, ostra papryka w proszku do smaku

Przygotować szeroką płaską patelnię, głęboki rondel oraz garnek do gotowania kaszy.

Mięso, papryki, cukinię i cebulę pokroić w kostkę, marchewkę i czosnek w cienkie plasterki.

Do rondla wlać 1 szklankę gorącej wody, wrzucić marchewkę, liście laurowe i ziele angielskie. Przykryć i gotować na wolnym ogniu.

W garnku nastawiamy wodę i gotujemy kaszę wg. proporcji i czasu podanych na opakowaniu.

W tym czasie rozgrzać patelnię i podsmażyć mięso. Nie mieszać mięsa, aż do momentu lekkiego zrumienienia, wtedy możemy delikatnie przewrócić na drugą stronę. Chodzi o to, aby nie puściło wody podczas smażenia i nie było zbyt suche. Kiedy już się lekko zrumieni przekładamy do rondla w którym gotuje się marchewka. Następnie podsmażamy na tej samej patelni, bez dodawania nowego oleju, kolejno: cebulę z czosnkiem- przełożyć do rondla, papryki-przełożyć do rondla, wszystko przemieszać, przykryć i dusić na małym ogniu 20 minut. Po czym dorzucić cukinię, dodać kminek, wlać przecier i dusić jeszcze 10 minut.  Jeżeli nie posiadacie własnego przecieru pomidorowego można dodać zmiksowane pomidory z puszki. 

Ugotowaną kaszę odsączyć i dodać do gulaszu, posolić, popieprzyć i ewentualnie doprawić ostrą papryką do smaku, wymieszać. 

Taki gulasz nie wymaga już dodatków w postaci surówek, ale można do niego podać ogórka kiszonego.