Udziec z indyka w sosie chlebowym

Jako dziecko podglądałam mamę w kuchni i raz zauważyłam, że dodaje do sosu kromkę czerstwego chleba. Zawsze mnie to zastanawiało po co to robi? Dzisiaj już wiem 🙂 Chleb dodaje lekko kwaskowego smaku i jednocześnie naturalnie zagęszcza sos 👍 bez użycia mąki. 

Składniki:

-1/2 kg mięsa z udźca indyczego

-duża cebula

-kromka czerstwego pszennego chleba

-4 liście laurowe

-4 kulki ziela angielskiego

-2 ząbki czosnku

-łyżka jarzynki bez soli

-sól, pieprz do smaku

-olej do smażenia 

 Mięso dzielimy na dowolnej wielkości kawałki. Osuszamy dokładnie papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy krótko z dwóch stron. Przekładamy do głębokiego rondla, dodajemy obraną i pokrojoną w piórka cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i posypujemy jarzynką. Podlewamy szklanką gorącej wody i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa ok. godzinę. Na 15 minut przed końcem duszenia dodajemy pokrojoną w kostkę kromkę chleba. Jak już chleb ładnie napęcznieje wyciągamy z sosu mięso na ogrzany półmisek i przykrywamy, aby nie wystygło. Usuwamy również ziele i liście. Dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku i miksujemy za pomocą blendera na gładki sos. Jeżeli nie posiadamy blendera można sos przetrzeć przez gęste sito i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Posolić i popieprzyć do smaku. Sos przelać ponownie do rondla, dodać mięso i podgrzać. 

Podawać z ziemniaczkami z wody lub ulubiona kaszą i np. duszonymi warzywami.