Wszystko do gara

Pogoda wczoraj nie sprzyjała wychodzeniu z domu więc otworzyłam lodówkę i co zobaczyłam?
Jest: marchewka, pietruszka, por, papryka żółta, udko z kurczaka i szyja indycza.
Pomyślałam – będzie zupa :) 

 

Składniki:

-udko z kurczaka

-szyja indycza

-jedna mała marchewka

-jeden korzeń pietruszki

-zielona część pora

-cztery ziemniaki

-garść kaszy pęczak

-pół pomarańczowej papryki

- jedna duża cebula

-dwa ząbki czosnku

-trzy kulki ziela angielskiego

-trzy liście laurowe

-mały łagodny keczup

-łyżka przecieru pomidorowego

-sól

-pieprz

-ostra papryka w proszku

Z udka ściągamy skórę. Najlepiej jest mięso czy też kości odmoczyć pół godziny przed gotowaniem. Następnie udko i szyję zalewamy wodą dodajemy ziele i liście laurowe. Do gotującego się wywaru wsypujemy garść kaszy pęczak. Zmniejszamy ogień i po ok. 20 min dodajemy pokrojone w drobną kostkę: marchew, pietruszkę i ziemniaki. Dodajemy liście pora w całości i gotujemy wszystko do miękkości warzyw. Cebulę i paprykę  kroimy w kostkę, czosnek w cienkie plasterki i osobno po kolei podsmażamy na patelni, dodajemy do zupy pod koniec gotowania.
Doprawiamy keczupem, przecierem pomidorowym, solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki.

Zupa najlepiej jak przed spożyciem postoi godzinkę aby smaki się zintegrowały.