Sadzone jajko z kawałkami kurczaka na wiosennej sałacie

Zawsze powtarzam, że w prostocie tkwi siła 😊 A już w letnie dni, kiedy nie bardzo chce mi się spędzać czas w kuchni, szybkie obiady są wskazane. I taki powstał dzisiaj z wykorzystaniem nowalijek z własnego ogródka 🥗🥩

Składniki:

-kilka liści sałaty masłowej

-jeden pomidor

-kilka rzodkiewek

-garść posiekanego szczypiorku i koperku

-trzy paski mięsa z piersi kurczaka ok. 150 g

-jedna mała cebula

-jedno jajko

-olej do podsmażania

-sól, pieprz

-sos winegret lub oliwa i sok z cytryny

Kilka liści sałaty ułożyć na półmisku, na nią pokrojoną w plastry rzodkiewkę. Obok sałaty ułożyć pokrojonego w ćwiartki pomidora i posypać go posiekanym szczypiorkiem. Skropić kilkoma kroplami sosu winegret lub oliwą i sokiem z cytryny. Delikatnie posolić i popieprzyć.

Kawałki piersi kurczaka obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z dwóch stron, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na sałacie. Na małej patelni  podsmażyć  cebulę pokrojoną w drobną kostkę i wybić na nią jajko. Pod przykryciem trzymać na małym ogniu, aż lekko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne. Posolić i popieprzyć do smaku, wyłożyć na półmisek z mięsem i skomponowaną sałatką, posypać obficie koperkiem.