Papryka w oliwie i ziołach

Znakomity dodatek do kanapek, jak również sałatek. Taką paprykę możemy przechowywać w lodówce przez długi czas. Oliwa w której papryka leżakuje, może być wykorzystywana na różne sposoby: można na niej smażyć, dodawać do sałatek oraz surówek. Ma cudowny zapach i smak ziół.

Składniki:    

-kilka papryk w rożnych kolorach

-oliwa lub dowolny olej

-kilka liści laurowych

-kilka ziaren ziela angielskiego

-pieprz ziarnisty

-3-4 ząbki czosnku

-łyżka octu jabłkowego lub sok z cytryny

-szczypta soli

-papryczka chili

Papryki dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Całe układamy w brytfannie wyłożonej folią aluminiową i pieczemy w piekarniku  30 minut w temperaturze 180 stopni.

Po czym gorące wkładamy do głębokiej miski i szczelnie przykrywamy folia spożywczą. Po 10 minutach odkrywamy i usuwamy skórkę. Przekrawamy papryki  wzdłuż na pół  usuwamy gniazda nasienne. Ziele angielskie i pieprz rozdrabniamy w moździerzu. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Z papryczki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w krążki.

W szerokim słoju układamy warstwę papryki, na niej układamy liście laurowe, czosnek, posypujemy zielem i pieprzem, delikatnie solimy i skrapiamy sokiem z cytryny lub octem. I tak układamy warstwy do wyczerpania składników. Na wierzchu układamy krążki papryczki. Wszystko zalewamy oliwą lub olejem, tak aby przykryć całość. Przechowujemy w lodówce. Im dłużej, tym lepszy będzie mieć smak. Można ją jeść na kromce chleba z masłem, dodawać do wędlin, sałatek, itd.