piątek, 9 czerwca 2017

Schab w sosie cebulowym

Na pewno wszyscy znacie sposób marynowania schabu w mleku i cebuli. Tak, takie schabowe tradycyjne są wyśmienite 👌 Jednak można z tak zamarynowanego mięsa wyczarować delikatny schab w sosie. Wykorzystujemy wtedy nie tylko mięso, ale również cebulę. Może nie wygląda atrakcyjnie na talerzu,  ale zapewniam, że smakuje rewelacyjnie 😋


Składniki:
-3 spore plastry schabu
-3 średnie cebule
-mleko
-sól, pieprz
-2-3 łyżeczki łagodnej musztardy
-łyżka oleju
Plastry schabu rozbijamy dokładnie. Każdy solimy i pieprzymy z dwóch stron. Obraną cebulę kroimy w plastry. Mięso układamy w głębokim garnku, przekładając cebulą. Zalewamy mlekiem tak, aby zakryć mięso. Odstawiamy na noc do lodówki. Na drugi dzień odsączamy mięso z cebulą z mleka. 
 Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy plastry mięsa i na wierzchu układamy cebulę. Przykrywamy pokrywka i dusimy 45-50 minut. Kiedy mięso jest miękkie, wykładamy na chwilę z patelni, zlewamy powstały podczas duszenia wywar wraz z cebulą do głębokiej miski i miksujemy blenderem na gładki krem. Dodajemy musztardę do smaku. Mięso zalewamy na patelni sosem i ewentualnie chwilę podgrzewamy. Jeżeli sos wydaje się za gesty można rozcieńczyć delikatnie przegotowaną wodą. Podajemy z ziemniaczkami z wody i sezonową surówką. W moim przypadku była to mizeria z dodatkiem rzodkiewki.